تشتعل حرائق المطاعم بسرعة لأن الزيت والحرارة والعمل المتواصل يصنعون “ثواني حاسمة” لا تسمح بالبحث عن طفاية أو تجربة نوع غير مناسب. وأكبر نقطة ألم ليست الحريق نفسه فقط، بل خسارة المعدات والمواد، واحتمال إصابة العاملين، وتوقف المطعم أو إغلاقه بسبب مخالفة اشتراطات السلامة.
هنا تصبح طفايات الحريق في المطاعم خط الدفاع الأول، بشرط أن يكون نوعها مناسبًا (شحوماً/كهرباء/مواد عامة) وأن يكون توزيع الطفايات داخل المطعم مدروسًا وسهل الوصول.
في هذا المقال ستتعرف على الأنواع الأنسب للمطابخ التجارية وأماكن توزيعها الصحيحة والأخطاء الشائعة التي ترفع المخاطر بدل أن تقللها.
لماذا تُعد طفايات الحريق عنصرًا أساسيًا في سلامة المطاعم؟
تُثبت طفايات الحريق في المطاعم أهميتها لأنها تخدم ثلاث نتائج مترابطة يبحث عنها صاحب المطعم دائمًا: السيطرة السريعة على الحريق، ثم تقليل الخسائر وتفادي الإغلاق، ثم الامتثال لاشتراطات الدفاع المدني والتأمين. ولهذا تظهر ضرورتها عمليًا في المحاور التالية:
- سرعة التعامل مع الحريق في مراحله الأولى.
- تقليل الخسائر ومنع إغلاق المطعم.
- الامتثال لاشتراطات الدفاع المدني والتأمين.
أنواع طفايات الحريق المناسبة للمطاعم
تُختار أنواع طفايات الحريق المناسبة للمطاعم وفق “مصادر الخطر” داخل المكان: حرائق مواد عامة في الصالة والمخازن، حرائق كهرباء في غرف اللوحات، وحرائق زيوت وشحوم داخل المطبخ التجاري. وبناءً على هذه الأسباب، تأتي الأنواع التالية كحلول مباشرة ومناسبة للمطاعم:
طفايات البودرة الجافة (ABC)
تخدم المطاعم كخيار متعدد الاستخدامات لحرائق المواد الصلبة والسوائل القابلة للاشتعال، ويمكن الاعتماد عليها في مناطق مثل الصالة والمخازن. وتُعد مناسبة عندما يكون الهدف تغطية مخاطر متنوعة بطفاية واحدة ضمن خطة توزيع مدروسة.
طفايات ثاني أكسيد الكربون (CO₂)
تُستخدم غالبًا للحرائق الكهربائية لأنها لا تترك بقايا تُتلف اللوحات أو الأجهزة، ما يجعلها خيارًا مناسبًا لغرف الكهرباء ومناطق المعدات الحساسة. وتحتاج عادةً إلى وضعها قريبًا من مصادر الخطر الكهربائية مع سهولة الوصول إليها.
طفايات الرغوة (Foam)
تتناسب مع حرائق السوائل القابلة للاشتعال في بعض بيئات المطاعم، لأنها تساعد على خنق اللهب وتكوين طبقة عزل فوق السائل. وتُستخدم عندما تكون المخاطر مرتبطة بالسوائل أكثر من الشحوم الساخنة في القلايات.
أنظمة وطفايات حرائق الشحوم للمطابخ التجارية
تُخصص لحرائق الزيوت والشحوم في المقالي والأسطح الساخنة داخل المطبخ، لأن التعامل معها بطفايات غير مناسبة قد يزيد الاشتعال أو يسبب تطاير الزيت. وتُعد الخيار الأهم في المطابخ التجارية التي تعتمد على القلي والتحمير بكثافة.
اقرأ أيضًا: الأحمال الكهربائية في المطاعم: متى تصبح سببًا مباشرًا للحرائق وكيف تتجنبها؟
أماكن التوزيع الصحيحة لطفايات الحريق داخل المطاعم
يُبنى توزيع طفايات الحريق داخل المطاعم على قاعدة واحدة: وضع الطفاية قرب مصدر الخطر وبمكان واضح وسهل الوصول دون عوائق، مع تغطية الممرات ومسارات الخروج. وبحسب مناطق المطعم الأكثر تعرضًا للحريق، يكون التوزيع الصحيح عادةً كالتالي:
- داخل المطبخ.
- صالات الطعام.
- غرف الكهرباء والمخازن.
- المداخل والمخارج.
أخطاء شائعة في توزيع طفايات الحريق بالمطاعم
تظهر أخطاء توزيع طفايات الحريق في المطاعم غالبًا عندما تُوضع الطفايات “للاستيفاء الشكلي” بدل أن تكون جاهزة للاستخدام خلال ثوانٍ، أو عندما لا يتطابق النوع مع مصدر الخطر داخل المطبخ. ومن أكثر الأخطاء الشائعة:
- وضع الطفايات خلف معدات أو خزائن.
- استخدام نوع غير مناسب لطبيعة الحريق.
- عدم تثبيت الطفايات أو وضعها بارتفاع خاطئ.
اقرأ أيضًا: مضخات الحريق الصغيرة للمطاعم والكافيهات: حلول اقتصادية
اشتراطات الدفاع المدني السعودي لطفايات الحريق في المطاعم
تتحدد اشتراطات طفايات الحريق في المطاعم وفق هدف واحد: ضمان جاهزية الإطفاء السريع والامتثال عند التفتيش، عبر ضبط العدد والنوع والتوزيع والصيانة.
- عدد طفايات الحريق المطلوب حسب مساحة المطعم.
- أنواع الطفايات المعتمدة
- متطلبات الفحص والصيانة الدورية.
صيانة وفحص طفايات الحريق في المطاعم
تعتمد جاهزية طفايات الحريق في المطاعم على ثلاث خطوات مترابطة: فحص منتظم يكشف العيوب مبكرًا، والتحقق من الضغط والصلاحية لضمان أداء فعلي، ثم تدريب العاملين حتى لا تضيع الثواني الحاسمة وقت الحريق. وبناءً على هذا التسلسل، تُنظَّم صيانة وفحص الطفايات داخل المطاعم عبر المحاور التالية:
الفحص الدوري
يحافظ الفحص المنتظم على جاهزية الطفايات لأنه يكشف مبكرًا أي تلف في الخرطوم أو الصمام أو جسم الطفاية. كما يضمن أن الطفاية مثبتة في مكانها الصحيح وواضحة وسهلة الوصول دون عوائق. وتزداد فعاليته عندما يُوثَّق ويُربط بجدول صيانة ثابت بدل الفحص العشوائي.
التأكد من صلاحية الضغط
يُعد الضغط هو العامل الذي يحدد إن كانت الطفاية ستعمل فورًا أم ستفشل عند الحاجة، لذلك يُراجع مؤشر الضغط وتُعالج أي قراءة غير طبيعية مباشرة. كما تُفحص سلامة مانع العبث (Seal) والتأكد من عدم وجود تسريب أو فقدان ضغط تدريجي. وعند أي شك، تُعامل الطفاية كغير جاهزة حتى تتم معايرتها أو استبدالها.
تدريب العاملين على الاستخدام الصحيح
يحوّل التدريب الطفاية من “معدة موجودة” إلى “استجابة فورية”، لأن العامل يجب أن يعرف متى يستخدمها ومتى ينسحب ويبلّغ. يشمل التدريب معرفة اختيار الطفاية المناسبة للحريق (خصوصًا حرائق الشحوم والكهرباء) وطريقة التشغيل خطوة بخطوة دون تردد. ويُفضّل ربط التدريب بتمارين قصيرة متكررة لتثبيت السلوك الصحيح تحت الضغط.
اقرأ أيضًا: خطة الإخلاء في الفنادق: دور أنظمة الحريق في تنظيم خروج النزلاء بأمان
دور شركة عارف النهدي ANC في تجهيز المطاعم بطفايات الحريق
تلعب شركة عارف النهدي ANC دورًا مباشرًا في رفع جاهزية المطاعم ضد الحرائق عبر توفير طفايات مناسبة لطبيعة المخاطر داخل المطبخ والصالة وغرف الكهرباء، مع توزيع صحيح وصيانة تضمن الامتثال والاستجابة السريعة. نحن هنا لنساعدك في تجهيز مطعمك بشكل عملي يقلل احتمالات الخسائر ويمنع التوقف المفاجئ بسبب ملاحظات السلامة.
- توريد طفايات حريق معتمدة للمطاعم.
- توزيع احترافي داخل المطعم مطابق لاشتراطات السلامة.
- عقود صيانة وفحص دورية لضمان الجاهزية.
- استشارات سلامة لتقليل المخاطر وتحسين الامتثال.
إذا رغبت بتجهيز مطعمك بطريقة صحيحة من أول مرة، نحن في ANC جاهزون لمراجعة مخاطر موقعك وتحديد الأنواع والعدد والتوزيع الأنسب. اطلب استشارة الآن لنضع لك خطة طفايات واضحة ومطابقة لاحتياج مطعمك.
الأسئلة الشائعة حول طفايات الحريق في المطاعم
1. ما أفضل نوع طفاية حريق للمطابخ التجارية؟
الأفضل للمطبخ التجاري هو طفاية مخصصة لحرائق الزيوت والشحوم قرب القلايات ومناطق الطهي، مع وجود طفايات مناسبة للحرائق العامة والكهرباء حسب مناطق المطعم.
2. كم عدد طفايات الحريق المطلوبة داخل المطعم؟
يعتمد على مساحة المطعم وتقسيمه ومناطق الخطر (مطبخ/صالة/مخازن/كهرباء). القاعدة العملية: تغطية كل منطقة بطفاية قريبة وسهلة الوصول دون عوائق.
3. هل تكفي طفايات الحريق دون نظام إطفاء تلقائي؟
في كثير من المطابخ التجارية لا تكفي وحدها؛ الطفايات للسيطرة السريعة، بينما الإطفاء التلقائي مهم لحرائق الشحوم التي تتصاعد بسرعة وقد تمنع الاقتراب.
4. كل كم يجب فحص طفايات الحريق؟
يُفضّل فحصها بشكل دوري منتظم طوال السنة، مع توثيق الصيانة، والتأكد المستمر من الضغط والصلاحية وسهولة الوصول—خصوصًا في بيئة المطاعم عالية الاستخدام.
5. كيف تساعد ANC المطاعم على الامتثال لاشتراطات السلامة؟
نساعد عبر تحديد الأنواع المناسبة والعدد والتوزيع الصحيح، توريد طفايات معتمدة، ثم عقود فحص وصيانة دورية وتدريب مبسط للعاملين لضمان الجاهزية والالتزام.
